Dibektaş Köyü, Gürcü Mahallesi, Kurtköy Sapanca`daki Zeliş`in Çiftliği`ne ulaşmak için çektiğiniz zahmete değdiğini, daha çiftliğe adımınızı atar atmaz anlıyorsunuz: Burası başka türlü bir yer… Öyle, odalarda klima, televizyon, jakuzi, mini bar filan yok.
Peki, ne var? Tertemiz bir hava, olağanüstü göl ve doğa manzarası, her türlü meyve ağacı, organik besinler ve en önemlisi, HUZUR.  Zeliş`in misafirlerinin yüzünde, huzurun ete kemiğe bürünmüş halini hemen görebilirsiniz.
 

70 DÖNÜM ARAZİ ÜZERİNE KURULU
Zeliha İrez, Zeliş`in Çiftliği`nin 70 dönümlük arazisini 1982`de satın almış, 1989 yılından beri de ailesiyle birlikte burada yaşıyor.
Aslında, evini otel olarak hizmete açmayı hiç düşünmüyormuş ama zaten misafiri hiç eksik olmayan Zeliş`in Çiftliği, eski dostu, yazar Mutlu Tömbekeci`nin girişimleri sayesinde, 2005 yılında küçük bir butik otel halini almış.
Zeliş`in Çiftliği`nin 7 odası var ve 2 personel çalışıyor. Oteli büyükçe bir ev gibi düşünebilirsiniz. Yatak odaları haricinde, ortama uygun mobilyaları, kütüphanesi, köşedeki sandığıyla çok şirin bir oturma odası ve kocaman bahçesi olan bir hafta sonu evi. Odaların hepsinde kalorifer ve sıcak su mevcut. 2009 Haziran`ına kadar sadece yatılı misafirlerine hizmet veren Zeliş`in Çiftliği, tesise Haziran ayında ilave edilen mutfak ve restoranla, artık günü birlik misafirlerini de ağırlayabiliyor.
 

KABURGA DOLMASI, TUZDA HİNDİ, LAZ BÖREĞİ…
Zeliş`in Çiftliği`nde tadacağınız her yiyecekte Zeliha Hanım`ın elinin lezzeti var. Muhteşem kahvaltıdaki reçeller, el açması börekler hatta peynirler bile Zeliş`in elinden çıkıyor. Kahvaltıda ikram edilen börekleri her sabah, saat 5.00`de kalkıp günlük pişiriyor. Hele yapılışını, 85 yaşındaki Trabzonlu bir köy kadınından öğrendiği Laz Böreği`nin nefaseti, takdire şayan.
Akşam yemekleri de yabana atılır cinsten değil. Her akşam ikram edilen, en az 10 çeşit zeytinyağlı ve mezenin yanında, Zeliş`in Çiftliği`nde her türlü ızgarayla, kuzu dolması, kaburga dolması, tuzda hindi, tuzda tavuk gibi her yerde rastlayamayacağınız lezzetleri de tadabilirsiniz. Ayrıca, misafirlerin arzusuna göre fasıl geceleri de düzenlenebiliyor. Fakat akşam yemeği için rezervasyon şart.
 

“MÜŞTERİ DEĞİL, “MİSAFİR”
İki saatlik sohbetimiz süresince Zeliha Hanım`ın ağzından bir kere bile ‘Müşteri` kelimesi çıkmadı. O, müşterilerini misafiri olarak görüyor ve o rahatlıkla ağırlıyor. Misafirlerinin de, kendilerini evde gibi hissettiği her hallerinden belli. Kimi bir kanepeye uzanmış dergileri karıştırıyor, kimi sabah kahvesi eşliğinde günlük gazeteleri okuyor, kimisi de evin kedileriyle oynuyor…
Herkes o kadar mutlu ki, Zeliha Hanım`ın, sohbetimize dahil olan bir misafiri, memnuniyetini şu sözlerle ifade ediyor: “Buradan dönünce, her şey bana daha az lezzetli gelecek…”
 

FİYATLAR
Zeliş`in Çiftliği`nde konaklamak isterseniz; konaklama+kahvaltı+akşam yemeği, kişi başı 125 TL
Kahvaltı, açık büfe, kişi başı 25 TL
Akşam yemeği, alakart (rezervasyon şart)

İletişim:
Dibektaş Köyü, Gürcü Mahallesi
Kurtköy-Sapanca
Tel : 0264.592 05 85 - 86
GSM : 0533.612 59 52
e-mail:zelisciftligi@mynet.com
www.zelisciftligi.com

DENİZ SEKİ BANA SIĞINDI, ONU KOLLAMAK ZORUNDAYDIM

Zeliş`in Çiftliği öyle huzurlu ve gözlerden uzak bir yer ki, Deniz Seki bile cezaevinden çıkar çıkmaz kafasını dinlemek için buraya sığındı. Zeliha Hanım o günleri şöyle anlatıyor:
“Deniz Seki`yi çok önceden tanırdım. O buradayken, gazeteciler tam 9 gün, gece gündüz kapımızda yattı. Bir tek kare fotoğraf için bile çok cazip teklifler aldım. Ben, bana güvenmiş, bana sığınmış birini kollamak zorundaydım. Deniz Hanım`a zarar verecek hiçbir şeye müsaade edemezdim ama onlar da görevini yapmaya çalışıyordu. Her gün, 30 tane gazeteciye yemek pişirip, yolladım. Deniz Hanım, burada benim misafirim olduğu sürece, ne kendisinin ne de onu ziyarete gelen çok ünlü dostlarının fotoğraflarını çekemediler. Neticede Deniz Seki`yi önlerinden geçirip uğurladım, ruhları bile duymadı.”
Zeliha Hanım, Deniz Seki`den sonra Tarkan`ın da salıverilmesiyle ilgili olarak, dostlarının kendisini arayıp “Tarkan da sende mi?” diye sorduğunu gülerek anlatıyor.
 

MÜŞTERİLERİNİ TİTİZLİKLE SEÇİYOR

Zeliş`in Çiftliği`ne her yaş grubundan insan ilgi gösteriyor ama misafirleri genellikle yabancı turistler, sanatçılar, üst düzey yönetici ve bürokratlar. Çiftliğini, özellikle kafa dinlemek isteyen kişilerin tercih ettiğini belirten Zeliha İrez, misafirlerinin, burayı bir dostlarının hafta sonu evi olarak gördüğünü söylüyor. 
İnsanlar, Zeliş`in Çiftliği`ne, kendi internet sitesinden ulaşarak veya tavsiye üzerine geliyorlar. Ayrıca Zeliş`in Çiftliği TRT, NTV, CNN ve ATV gibi ulusal yayın yapan kanalların programlarında da tanıtılmış.
Zeliha Hanım, müşterilerinin huzur ve rahatlığını her şeyin önünde tutuyor. Bu amaçla, çiftliğinde misafir edeceği kişileri titizlikle seçiyor, rahatsızlık vereceğini düşündüğü insanların ve grup rezervasyonu olmadığı sürece, küçük çocuklu ailelerin çiftlikte konaklamamasını tercih ediyor.
 

ZELİHA İREZ KİMDİR?

Zeliha İrez, Mersin-Anamur doğumlu. 16 sene polis memurluğu yapmış. 1982 yılında Sapanca`ya gelerek restoran-otel olarak işlettiği, aynı zamanda evinin de içinde bulunduğu 70 dönümlük araziyi satın almış. 2005`den beri Zeliş`in Çiftliği`nde ailesiyle birlikte hem yaşıyor hem de misafirlerini ağırlıyor. Zeliş evli ve iki çocuk annesi.