Beraberiz, çünkü biz bir ekibiz. Öyle ya, sadece röportajı yapmak, onu hazırlamak, edite etmekle iş tamamlanmış sayılmıyor. En büyük editör siz okuyucularımızsınız. Son sınavı karşınızda veriyoruz. Her hafta bu sınavdan geçer not aldığımızı gördüğümde, bir sonraki hafta daha şevkleniyorum. Size sadece yazılanlar yansıyor. Birde bunun diğer tarafı var. Röportajdan sonra kurulan diyaloglar, hemen yerini dost ellere teslim ediyor. Kaliteli insanlar, kaliteli iş, kaliteli okuyucu tamlamasıyla bu yolu yürüyoruz.
BUZZ`a daha önce bir kez gitmiştim. ‘Çok aristokrat bir yer` diye düşündüm. İzmit halkı olarak öyle çok şık mekanlara alışık değil bünyemiz. Ya çok pahalıdır, ya da çok soğuktur. Paraya kıyıp gitmek istesek bile, ille de İstanbul`a gideriz. Oradaki mekanlar tartışmasız verilen parayı hak ediyordur diye bir kanı yerleşmiş bizde. Oysa Kocaeli çok gelişti. Daha ne yıldızlı otelleri, ne birinci sınıf restaurantları kaldırır. Ancak dedim ya; önce bünyemizin alışması lazım. BUZZ`un sahibi genç bir arkadaşımız. Heyecanlı, ağır başlı. Tek başına bir şeyleri başarmaya çalışıyor. Bence epey yol katetmiş. Biraz yorulmuş olsa da, o marka olmayı aklına koymuş. Açıkçası BUZZ`a giderken kendini beğenmiş, burnu havada, uçuk kaçık biriyle karşılaşır mıyım diye tereddüt yaşamadım değil. Fakat Hakan Bey, daha dış görüntüsüyle sımsıcak bir elektrik yayıyor. Nasıl güleryüzlü, nasıl sevgi dolu biri anlatamam. Tek aradığının samimiyet olduğunu ısrarla vurguluyor. Ben oradayken anne ve babasıyla da tanışma olanağım oldu. Naif ve demokrat bir baba, çok güzel bir anne, sempatik ve genç bir yenge ve tümüyle birbirine son derece bağlı bir aile gördüm. Bizler de ön yargılı bakışlarımızı bir yana bırakıp, HAKAN ÖZER ve BUZZ`u kendi ağzından tanımaya çalışalım.

Hakan Bey, çok gençsiniz, anlatacaklarınızı merakla bekliyorum. Öncesinde kısaca kendinizi tanıtır mısınız?
1981 İzmit doğumluyum. Aslen Elazığlıyız. Ailem 35 yıldır İzmit`te. Yurt dışında okudum, bilgisayar mühendisiyim. Aynı zamanda babam ve ağabeyimle beraber RGH İnşaatın sahibiyiz.
 

inşaat işine geçmeden önce, BUZZ restaurantı açma fikrinin nasıl doğduğunu anlatır mısınız?
İzmit`te ailelerin, gençlerin rahatlıkla gideceği, keyif alabilecekleri, müzik dinleyecekleri alakart hizmeti veren bir yer yoktu. Bunu keşfettik ve bu konsept içinde Mayıs 2009`da çalışmalarımıza başladık. Üç ay sonunda 1300 kişilik muhteşem bir açılışla İzmitlilere “Merhaba” dedik.
 

ALAKART RESTAURANTIZ

Alakart düşündük dediniz ama BUZZ daha çok toplu organizasyonların yapıldığı bir yer görünümünde sanki...
Evet alakart başladık fakat bu esnada toplu cemiyetlerin yapılması yönünde de talepler gelmeye başladı. Bu çok gurur verici bizim için. Fakat sizin tespitiniz de doğru. Halbuki bizim her daim kahvaltımız, öğle ve akşam yemeğimiz var. Sabah 9.00`dan akşam 12.00`ye kadar zengin menü çeşitlerimizle hizmet veriyoruz. Aslında ana konseptimizde biz alakart restaurantız.
Körfezin kıyısında muhteşem bir konumda bulunuyorsunuz. Burada kahvaltı keyfi de bir başka güzel oluyordur değil mi?
Özellikle hafta sonları deniz kıyısında, 250 çeşidin bulunduğu brunch veriyoruz. Kişi başı 20 TL.  Aileler çocuklarıyla kahvaltılarını edip, gazetelerini okuyorlar. Kimi arkadaş gurupları birlikte geliyor, inanılmaz bir ambians oluyor.

DENİZ KIYISINA PUB AÇIYORUZ

Yaz aylarına yönelik değişiklikler düşünüyor musunuz?
Deniz kenarının bir kısmını pub yapıyoruz. Dünya kupalarının dev ekrandan izleneceği, yerlerde minderlerle evindeymiş gibi rahat edebilecekleri harika bir pub olacak. Birkaç güne kadar faaliyette olur.
Nedense BUZZ`un fiyatlarının pahalı olması konusunda insanlarda yer edinmiş bir yargı var. Gerçekten öyle mi?
BUZZ`un dıştaki çok estetik görüntüsü de bu imajı veriyor aslında. Halbuki dışarıdaki balıkçılarla hemen hemen aynı fiyattayız.
Ancak İzmit halkı “Çok şık bir mekan, ünlü sanatçıları getiriyor. Gidip orada öğle yemeği yesek kim bilir kaça malolur?” şeklinde düşünebilir mi?
Doğru. Çok doğru hem de. Bunu hep birlikte aşacağız, insanlar BUZZ`a gelmekten çekinmemeli. Fiyatlarımız söylendiği kadar abartılı değil. 14 tane aşçımızla dünya ve Türk mutfağından yemekler yapıyoruz. Lahmacun ve kebap yemek isteyenlere de alternatif oluyoruz, balıkla rakı içmek isteyenlere de. İzmit halkı bunu yavaş yavaş kavramaya başladı.

BUZZ KENDİ ZEVKİME GÖRE

BUZZ`un harika bir görünüşü var. Bu tasarımı kim yaptı? Ayrıca ‘`BUZZ`u tek başıma yaptım`` dediniz. Ailenizden destek almadınız mı?
Yok, tek başına tamamen kendim yaptım. Çizimi, dekoru, tasarımı, herşeyi kendi zevkim. BUZZ açılana kadar İzmit`te böyle alakart bir restaurant yoktu.
İzmit`in ileri gelenlerinden yeterli desteği gördüğünüzü söyleyebilir misiniz?
Bu tür işlere gençleri teşvik etmek lazım ama ben görüyorum ki, önümüze bent koymak isteyenler var. Oysa bizi bıraksalar çok güzel şeyler yapabiliriz.

BEŞ YILDIZLI OTEL YOLDA

Sanırım kafanızdaki bir projenin sinyallerini veriyorsunuz?
Tabiî ki, mesela benim İzmit`te gördüğüm en büyük eksik, beş yıldızlı otel olmamasıdır. Bununla ilgili  girişimlerimizi tamamladık. Bir de BUZZ`un aynısını Bursa ve İstanbul`da açmayı düşünüyorum. Otel her an olabilir.
 

Kalıcı olmak için bazı şeylerden taviz vermemek gerekir değil mi?

Aynen doğru. Mesela çok güzel bir yer açılıyor. Bir süre sonra ilgiden şımarıyorlar. Ya yemekler bozuluyor, ya seviye düşüyor. Örneğin, buraya kimse gelişigüzel kıyafetiyle giremez. Nasıl ki ben İstanbul`da bir mekana giderken duşumu alıp, traşımı olup, parfümümü sıkıp gidiyorsam, buraya gelirken de aynı özeni göstersinler istiyorum. O özensiz insanları içeri alırsam eğer, nereye geldiğinin farkında olan, bizden beklentisi yüksek olan insanlara saygısızlık olur.

Hakan Bey, BUZZ`da kaç kişi çalışıyor?
İki vardiya şeklinde, toplam 52 kişi çalışıyor. Tamamı işinde eğitim görmüş veya deneyimleri olmuş personeldir.
Sıradaki ünlü sanatçıyı ilk bizim kulağımıza söyler misiniz? Ayrıca şu bilet fiyatlarını biraz esnetseniz diyorum ?
Laf aramızda Eylül ayında Serdar Ortaç`ı konuk edeceğiz. Asla pahalı yapmıyoruz. Serdar`ı buraya getirmenin bedeli tabiî ki ucuz birşey değil, bu bununla orantılı. Ayrıca hak eden bir sanatçı, tam bir profesyonel.
BUZZ açılana kadar inşaat işiyle uğraşıyordunuz değil mi?
Ailemle birlikte RGH İNŞAAT adında bir şirketimiz var. Bahçecikte 84 dairelik konut yaptık. Yahya Kaptan`da iki blok, şimdi Seymen Koleji`nin yanında bir inşaata başladık. Yap-sat usulü çalışıyoruz.

MARKA OLMAK İSTİYORUM

İnşaat işine babanızın isteğiyle mi girdiniz?
Babam bu işte olduğu için ister istemez kendimizi işin içinde bulduk. Çekirdekten yetiştik. Hatta ilk inşaata başladığımızda “Baba benim odam neresi?” dedim. “Sen şu çizmeleri giy de, inşaattan başla bakalım” dedi. Öyle içinde buldum kendimi.
İnşaat ve restaurant çok farklı alanlar. İdarede zorlanmıyor musunuz?
Tabii zorlukları var ama inşaatta açığımı kapatacak ağabeyim ve babam var, onlar benim canlarım. Burada da zorlanıyorum ama alışmak zorundayım.
BUZZ`un sadece BUZZ olarak anılmasını istediğinizi belirttiniz. Markalaşmak gibi bir hedefiniz mi var?
‘BUZZ` deyince fazla söze gerek olmaması için çabalıyorum. Nasıl ki Reina deyince herşeyi anlatıyorsa, İzmit`te de BUZZ denilince herşey apaçık anlaşılsın istiyorum. Bunun adı da marka olmak. Biz bunun için olağanüstü özveri gösteriyoruz. Mesela bir taksiye binip ‘`BUZZ`a gidiyoruz`` dediklerinde, artık ‘`Orası neresi?`` diye sormuyorlar. Bu ciddi bir başlangıçtır.

İŞİMLE EVLİYİM

BUZZ`un müşteri kitlesi nasıl, kimler daha çok sizin müşteriniz oluyor?
İzmit`te üst düzey dediğimiz herkes geliyor. Adliye grubu çok geliyor.  Hafta sonları en az 10 masa İstanbul`dan müşterimiz gelir. Mesela geçen, hafta Şansal Büyüka, Çağla Şikel, Tayfur Havutçu bir nişana geldiler. Şansal Bey, beni yanına çağırdı. “Hakan`cığım, Çırağan`da kişi başı 100 dolardan yemek sunuyorlar ama ben böyle lezzet görmedim dedi”.  Bu beni inanılmaz mutlu etti. Ancak ben orta kesime de hitap etmek istiyorum.
Hakan Bey evli misiniz?
Hayır bekarım. Şu sıralar öyle yoğunum ki evlendiğim kişiyi de ihmal ederim diye erteliyorum. İşimle evliyim.
Belki de doğru insan karşınıza çıkmadığı için evlenmemişsinizdir, olamaz mı yani?
Olabilir tabii o da mümkün ama şu an kalbim dolu. Bir kız arkadaşım var.

İZMİT`İ İZMİT YAPAN SİRMEN`DİR

Kocaeli`nin yerel yönetimleri yeterince yatırım yapıyor mu?
Ben beğeniyorum. AKP`li değilim ama yaptıkları çevre düzenlemeleri güzel. Bir de şu var; İzmit`i İzmit yapan Sefa Sirmen`dir. Bunu büyük harflerle yazarım. Şimdi yapılanlar Sefa Bey`in projeleriydi, şu anki yönetim onları hayata geçiriyor, iyi de yapıyor.
Türkiye için ne diyorsunuz?
Çok güçlü bir ülke. İsrail olayı can sıkıcı, inşallah bir şey olmaz ama İsrail çok şımardı. İyi bir dersi hak etti. Aşırı milliyetçiyim. Türkiye`m için ölürüm.
 

MHP`YE KIRGINIM

Siyaset yapmayı düşünür müsünüz?
Ahmet Tan zamanında MHP`de il yöneticiliği yaptım. Genç olmama rağmen bazı şeyleri gördüm ve soğudum. O yüzden artık siyasetle ilgilenmiyorum. Açılışımızda tüm partiler geldi MHP`den kimse yoktu. Sadece Cumali Durmuş`un çelengi vardı, çok kırgınım onlara.
Peki tekrar siyasete dönseniz adresiniz yine MHP mi olur?
Kesinlikle olmaz. Benim için parti değil, düşünce önemlidir.
Soldaki değişim için ne diyorsunuz, bu rüzgar nasıl eser?
‘Sarıgül`e dikkat` diyorum. Onun dışında benim babam da CHP`li ama sırf Baykal`a kızdığı için yıllardır boş oy attı. İstifasından sonra da yüzü güldü.
Hakan Bey, spora ilginiz nedir?
Fanatik bir Galatasaraylıyım. Babam ve ağabeyim Fenerbahçeli, onlar yetiyor bana. Çok boş zamanım olmuyor. Fırsat buldukça arkadaş grubumla halı saha maçları yapıyoruz.
YÜKSELEN DEĞERLER`e konuk olduğunuz için çok teşekkür ediyorum Hakan Bey.
Ben teşekkür ederim. Sesimize ses oldunuz. Böyle bir sahiplenmeye ihtiyacımız vardı. Ben de İzmit`in çocuğuyum. 35 yıldır burayı benimsedik, istiyorum ki İzmit halkı da bizi anlasın, destek olsun. Bunun bir adımını da buradan atmış olduk. Çok mutlu oldum, başarılarınızın devamını dilerim.
 

Hakan Özer kimdir?

1981 İzmit doğumlu. Aslen Elazığlı. Üniversite tahsilini yurtdışında yapmış. Bilgisayar mühendisi. 2009 yılından beri sahibi olduğu Buzz Restaurant`ı işletiyor. En büyük hedefi İzmit`te marka olmak.